裱花蛋糕引領(lǐng)潮流，蛋糕甜品培訓(xùn)行業(yè)前途無限

隨著2018年抖音的崛起，帶動了無法以數(shù)字統(tǒng)計的網(wǎng)紅系列產(chǎn)品，裱花蛋糕就是其中的流量大咖。一份漂亮的、另類的裱花蛋糕，總是能吸引十萬甚至百萬的播放瀏覽。裱花蛋糕甜品，將是2019年蛋糕行業(yè)的風(fēng)口之一。

創(chuàng)意蛋糕是指在滿足產(chǎn)品本身的實用食品功能外，在外觀上融入時尚、個性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創(chuàng)意蛋糕更加突出的特點是，它不再只滿足產(chǎn)品的實用食用功能，而是以巧妙的設(shè)計，創(chuàng)新和靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂趣。也是因為這些特點，使得生活品質(zhì)上升到另一臺階。

食品行業(yè)分析師指出，創(chuàng)意蛋糕本身在國際上已經(jīng)流行多年了，但在中國的發(fā)展大致還在起步階段。世界網(wǎng)球單打冠軍林丹與謝杏芳的婚禮讓更多人了解到創(chuàng)意蛋糕的魅力。創(chuàng)意蛋糕的技術(shù)并不難，普及比較容易，關(guān)鍵還是看制作者的創(chuàng)意。目前創(chuàng)意蛋糕還屬于少數(shù)人的高消費市場，在市場上的比例大約占兩成，市場潛力無限。

在目前的生日市場上，中國人過生日必然想到的是生日蛋糕，可以說生日蛋糕已成為中國人過生日的必備品，中國人巨大的人口總數(shù)決定了生日蛋糕一年的消費量驚人，隨著國民消費能力增強，蛋糕市場將會越做越大。而且，隨著對生活品質(zhì)的追求不斷提高，消費者將不再僅僅滿足于一個普普通通只能給你味覺體驗的蛋糕，具有某種美好寓意、能反映消費者美好愿望或者個人喜好的創(chuàng)意蛋糕無疑將越來越得到青睞。

生日蛋糕是舶來品，是西方文化中的事物。中國人最初慶祝生日的傳統(tǒng)方式是全家團聚，按各地的風(fēng)俗具體方式又各有不同?，F(xiàn)在中國農(nóng)民人口依然眾多，蛋糕在農(nóng)村普及度尚不算高。而隨著城鎮(zhèn)化步伐加快，農(nóng)民接受新生事物的能力不斷增強，生日蛋糕以及創(chuàng)意生日蛋糕的市場比較迎來更大的發(fā)展空間。

現(xiàn)在中國市場上的生日蛋糕仍然是西方文化的產(chǎn)物，并沒有中國文化元素包含其中。而創(chuàng)意蛋糕剛好可以彌補這一缺憾。通過賦予生日蛋糕以特定的形狀、圖案以及文字，這一西方的產(chǎn)物就糅合了中國文化元素，更符合國人的心理需求。

《2012-2016年中國蛋糕行業(yè)投資前景分析報告》顯示，相比傳統(tǒng)蛋糕，創(chuàng)意蛋糕是個更好的載體，可以應(yīng)消費者需求實現(xiàn)個性化，目前中國的創(chuàng)意蛋糕市場正處在起步階段，沒有大的領(lǐng)頭企業(yè)，因此，加快進入這個市場并站穩(wěn)腳跟將是一個明智的選擇。

嘉政甜品（廣州嘉政餐飲有限公司），成立于2008年9月，私房甜品領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣東省專業(yè)的甜品技能培訓(xùn)機構(gòu)，培養(yǎng)國家中、高級西點師和高級餐 飲管理人才的餐飲教育基地，廣東省餐飲文化傳播中心重點扶持企業(yè)，被國家勞動和社會保障部授予"全國先進辦學(xué)單位"等稱號。

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