廣東嘉政甜品培訓(xùn)西點烘焙行業(yè)前景分析

隨著國內(nèi)經(jīng)濟水平的不斷提升，人們對甜品和烘培的喜愛也是越來越濃烈。國內(nèi)的西點甜品烘培行業(yè)正在高速發(fā)展中，基本每個城市都在發(fā)展烘培行業(yè)，可以看到城市里的西點烘培店鋪相比前幾年明顯多了起來。這肯定是一個風(fēng)口，但是甜品烘培行業(yè)的前景如何？水深不深？我們今天來探討一下。

西點烘焙行業(yè)前景分析概況:

近些年來全球烘焙產(chǎn)品市場規(guī)模穩(wěn)步增長， 2016 年規(guī)模達(dá)到 3265 億美元，2002 年至 2016 年年復(fù)合增長率為 3.54%。在 歐美國家，烘焙食品一直作為當(dāng)?shù)鼐用竦脑绮图爸魇?，因此歐美是最大的烘焙市 場。而亞太地區(qū)烘焙行業(yè)發(fā)展時間相對較短、且烘焙食品還未被當(dāng)做正餐食用。 但近些年消費者對烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，2016 年亞太地區(qū)的烘焙市場規(guī)模已達(dá)到 600 億美元。

隨著我國經(jīng)濟的增長，居民消費升級，西方食品、原料和技術(shù)的進(jìn)入，烘焙食品逐漸被中國 消費者接受。2011 年至 2014 年，中國規(guī)模以上烘焙企業(yè)的營業(yè)收入總額從 1661 億增至 2427 億元，利潤總額從 138 億元增至 202 億元，年復(fù)合增長率分別為 13.5%和 13.6%。自 2009 年經(jīng)濟危機之后，亞太地區(qū) 烘焙市場表現(xiàn)出強勁的增長勢頭，在凈增長額中，中國市場貢獻(xiàn)占比 85%。2011 年至 2016 年，中國烘焙食品消費額的年復(fù)合增長率達(dá) 11.93%，巴西增速為 11.24%，美國增速為 2.17%，日本增速為 0.11%，相比之下，中國烘焙食品消 費額增速明顯高于其他主要烘焙國家。

中國人均烘焙食品消費量近些年呈現(xiàn)逐年升高的趨勢，2015 年，中國人均烘焙食 品消費量達(dá)到 6.6KG/人。對比其他發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，英國人均消費量為 46.3KG/ 人，美國為 39.8KG/人,日本為 23.4KG/人，香港地區(qū)為 15.9KG/人。因此，中國烘焙食品人均消費量與其他主要烘焙國家還有較大差距，未來提升空間較大。

目前中國 70%以上的烘焙產(chǎn)品都屬于手工烘焙店銷售的非包 裝烘焙食品，其余 30%為包裝烘焙食品。

透過以上數(shù)據(jù)，我們不難得出，西點甜品烘培行業(yè)前景是非常光明的。那么我們想要入行，就需要進(jìn)行系統(tǒng)的甜品烘培訓(xùn)練。嘉政甜品（廣州嘉政餐飲有限公司），成立于2008年9月，私房甜品領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣東省專業(yè)的甜品技能培訓(xùn)機構(gòu)，培養(yǎng)國家中、高級西點師和高級餐 飲管理人才的餐飲教育基地，廣東省餐飲文化傳播中心重點扶持企業(yè)，被國家勞動和社會保障部授予"全國先進(jìn)辦學(xué)單位"等稱號。